Olivenbrot
Olivenbrot
Olivenbrot – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- ½ Würfel Germ
- 250 g Mehl
- 150 ml Weißwein
- 150 ml Olivenöl
- 4 Eier
- Salz
- 100 g ger. Gruyre Greyerzer Käse = Schweizer Hartkäse
- 100 g geh. Walnüsse
- je 50 g grüne und schwarze entsteinte grob gehackte Oliven
Anleitungen
- Germ mit 2 El lauwarmem Wasser verrühren. Mit Mehl vermengen. Nach und nach Wein und Öl unterrühren. Zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Eier und Salz einarbeiten, Käse, Nüsse und Oliven einkneten. Den Teig zu einem Laib formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brot auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde goldbraun backen.
- Anschließend einige Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.