Butterkuchen mit Birnen
Butterkuchen mit Birnen
Butterkuchen mit Birnen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 425 g Mehl
- 1 P. Trockenhefe
- 75 g Zucker
- Salz
- 1/4 l Milch
- 75 g Butter
- Belag:
- 2 große Birnen
- 60 g Zucker
- 150 g eingelegte Preiselbeeren
- 75 g Butter
- 100 g gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Mehl, Hefe, Zucker und eine Prise Salz vermischen. Die Milch erwärmen und das Fett darin schmelzen. Die lauwarme Fett-Milch-Mischung zum Mehl geben und zuerst mit den Knethaken des Mixers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, dann noch einmal durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
- Weitere 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Birnen schälen , entkernen, Fruchtfleisch klein würfeln. Zusammen mit einem EL Zucker und drei EL Wasser in fünf Minuten bissfest kochen.
- Mit den Fingern Löcher in den gegangenen Teig drücken. Birnenkompott und Preiselbeeren als Kleckse auf dem Teig verteilen, die Butter in Flöckchen dazwischen setzen.
- Restlichen Zucker und Mandeln drüber streuen. Im Backrohr bei 220 Grad 20 Minuten backen. Lauwarm servieren.