Eier in pikanter Soße
Eier in pikanter Soße
Eier in pikanter Soße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 hartgekochte Eier
- 1 Kopf Salat
- Essigwasser
- S0ße:
- 1 EL feingehackte Zwiebeln
- 1 EL Senf
- etwas Salz und Pfeffer
- 5 EL Öl
- 1 TL Essig
- 1 EL geriebener Kren
- 1 TL grüne Petersilie
Anleitungen
- Die Salatblätter zieht man kurz durch das Essig-Salzwasser und legt sie in eine Schüssel. Darauf kommen die geschälten, halbierten Eier.
- Die Soße gießt man darüber, bestreut mit gehackter Petersilie und lässt kurz durchziehen.
- Soße: Das Öl rührt man langsam in die Mischung von Zwiebeln und Senf ein, würzt und zieht den Kren darunter.