Schupfnudeln 2
Schupfnudeln 2
Schupfnudeln 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 3/4 kg mehlige Erdäpfel
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1/3 Packerl Germ
- 150 g glattes Mehl
Anleitungen
- Erdäpfel kochen und passieren, mit den restlichen Zutaten zu einem elastischen Erdäpfelteig verarbeiten. Ca. 8 cm lange Nudeln formen und mit der Hand glattrollen.
- Die Nudeln in Öl oder Butterschmalz herausbacken.
- Man kann Milch oder Kompott, aber auch Gemüse und Salat dazuessen.