Semmelknödel

Semmelknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Knoedel
Küche Kärnten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Knödelbrot oder 2 altbackene Semmeln
  • 50 g Fett
  • 50 g Zwiebeln
  • 1 TL grüne Petersilie
  • 4 EL Mehl
  • 1 TL Salz ca. 1/4 l Milch
  • 2 Eier
  • Salzwasser

Anleitungen

  • Feingehackte Zwiebeln röstet man im Fett goldbraun, gibt die kleingeschnittenen Kräuter dazu und lässt sie einmal aufschäumen.
  • Die Semmelwürfel werden in einer Schüssel mit Mehl, Salz und Zwiebeln gut vermengt. Die Milch wird mit den Eiern versprudelt, darübergeschüttet, eingerührt und die Masse stehen gelassen.
  • Mit nassen Händen formt man 8 Knödel, die man in reichlich kochendes Salzwasser einlegt und 10 Minuten ziehen lässt.

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