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Kloanbrein (Hirsefleisch)

Name: Kloanbrein (Hirsefleisch)
Ingredients: 500 g Schweinsschulter; Schaffleisch oder Geselchtes; 1 TL Salz (je 2 Blätter Lustock und Lorbeer); 1 /2 TL Saturei (Bohnenkraut); 300 g Hirse; 1 EL Fett; 50 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3/4 l Wasser

Das Kloanbrein besteht aus Schweinsschulter oder Schaffleisch, gewürzt mit Lustock, Lorbeer und Saturei, sowie Hirse, die in Fleischsuppe gegart wird. Zwiebeln und Knoblauch werden geröstet und mit Fleisch und Hirse vermischt.

Gericht Eintöpfe

Küche Kärnten

Portionen 4 Portionen

Kalorien 1090kcal

Zutaten

500 g Schweinsschulter
Schaffleisch oder Geselchtes
1 TL Salz je 2 Blätter Lustock und Lorbeer
1 /2 TL Saturei Bohnenkraut
300 g Hirse
1 EL Fett
50 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3/4 l Wasser

Anleitungen

Das Fleisch wird in Salzwasser mit den Kräutern weichgekocht und ausgekühlt in große Würfel geschnitten. In der Fleischsuppe kocht man die Hirse gar.
Wenn man das Gericht etwas suppiger will, gibt man das Fleisch zur Hirse und schmalzt es mit gehackten, gerösteten Zwiebeln und Knoblauch ab.
Sonst gibt man das Fleisch und die gekochte Hirse zur gerösteten Zwiebel, mischt alles gut durch und dünstet es noch kurz aus.
Krautsalat oder Sauerkraut passen gut dazu.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 1.090 kcal

Eiweiß69 g

Fett43 gdavon gesättigt 14 g

Kohlenhydrate103 gdavon Zucker 2 g

Ballaststoffe6 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 8,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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