Toskanahendl (Huhn mit Tomaten-Bohnen-Ragout)
Zutaten
- 2 Hähnchen je ca. 1kg
- 2 Bund Thymian
- 1 großer Zweig Rosmarin
- 40 g Butterschmalz
- 500 g weisse Bohnen
- 1 kg reife Tomaten oder 1kg Tomaten aus der Dose
- 150 g Zwiebeln
- 3 große Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Basilikum
- 2 frische Lorbeerblätter
- 10 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker Süßstoff
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Die Hähnchen waschen, trocknen, salzen, pfeffern und mit der halben Menge Rosmarin und Thymian füllen. Mit dem Butterschmalz in einen großen Bräter geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten braten, dabei öfter begießen. ---- Bohnen abtropfen lassen, Tomaten würfeln.
- Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Rosmarinnadeln, Petersilie und Basilikum kleinschneiden. ---Hähnchen aus dem Bräter nehmen und im Backofen warmhalten.
- Bratensaft abgiessen. Die geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und den Lorbeer in 5 EL Olivenöl dünsten. Tomatenwürfel und die Bohnen dazugeben und 3 Minuten bei milder Hitze kochen.
- Die restlichen Kräuter, den Zucker( Süßstoff) dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen auf dem Ragout anrichten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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