Lavanttaler Mostbraten
Zutaten
- 2 kg Schweinsschopfbraten
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Majoran
- Knoblauch
- Kümmel
- 1 EL Schweineschmalz
- 4 Gewürznelken
- 4 große Zwiebeln
- 1/2 l Obstmost
Anleitungen
- Den schön durchzogenen Schopfbraten mit den Gewürzen gut einreiben und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. In eine Bratpfanne, Schmalz, Nelken und die geschälten und halbierten Zwiebeln geben.
- Den gewürzten Schopfbraten dazugeben und im vorgeheizten Rohr bei 200° ca. 1 1/2 Stunden braten. Während des Bratens regelmäßig mit Most übergießen.
- Als Beilage isst man Sauerkraut, Erdäpfelknödel und gebratene Äpfel.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Rohr = Backofen
- Erdäpfel = Kartoffeln
Ähnliche Rezepte
Alle 991 Rezepte aus Fleisch →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.