Einfrieren in Zuckerlösung

Ganze Früchte in Plastikbecher oder Beutel geben, dann mit 20% Zuckerlösung auffüllen, verschließen und einfrieren. Diese Einfriermethode wird immer mehr verwendet.

Die Früchte schwimmen dabei weitgehend in der leichten Zuckerlösung, fallen daher beim Auftauen weniger zusammen, schmecken besser und auch die größere Saftmengen ist begehrt.

Auftauen am besten in nicht zu weiten Gefäßen, sodass die Erdbeeren im Saft weitgehend schwimmen. Sie bleiben dann sehr saftig und geschmackvoll.

Sie sollten es versuchen!