Fruchtmark aus Erdbeeren
Fruchtmark aus Erdbeeren
Fruchtmark aus Erdbeeren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 50 g Gelierzucker 1:2
- 100 g Zucker
- 4 Einkochgläser je 250 ml
Anleitungen
- Die Erdbeeren kurz in kaltem Wasser waschen, auf einem Tuch ausbreiten und trockenrollen. Die Kelche entfernen. Früchte fein hacken, in den Mixer geben oder mit einem Stab pürieren.
- Mit dem Zucker mischen und abschmecken. Zum Einkochen in die Gläser füllen und verschließen. In einem großen Topf mit kaltem Wasser aufsetzen, über Mittelhitze heiß werden lassen und einkochen.
- Einkochzeit: 20 Minuten bei 80 Grad Celsius. Lagerdauer: 12 Monate bei 1 bis 20 Grad.