Gefrorene Erdbeermousse
Gefrorene Erdbeermousse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 5 Portionen
Zutaten
- 650 g Erdbeeren
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanilezucker
- 5 EL Weinbrand
- 400 ml gut gekühlten Rahm
Anleitungen
- Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen Stielansatz entfernen. 150 g der Früchte zugedeckt beiseite stellen.
- Restliche Erdbeeren in Stücke schneiden. Zucker, Vanillezucker und Weinbrand darunterheben und alles 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Dann mit dem Mixstab fein pürieren. Die Hälfte des Rahms steif schlagen und unter das Püree ziehen. Die Creme im Gefrierfach gefrieren lassen.
- Restlichen Rahm halbsteif schlagen. Mit einem Esslöffel Nocken von der gefrorenen Mousse abstechen und auf Dessertteller verteilen.
- Den halbsteifen Rahm angießen und das Dessert mit ganzen Erdbeeren garnieren.