Erdbeer-Espresso-Dessert
Erdbeer-Espresso-Dessert – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 8 Portionen
Zutaten
- 600 g Erdbeeren
- 50 g Staubzucker
- 2 Packungen Vanillezucker
- 4 Blätter Gelatine
- Espressocreme:
- 1/2 l Schlagobers
- 40 g Kristallzucker
- 2 EL Löskaffee
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3/8 l starker Mocca Löskaffee
- 3 EL Staubzucker
- 40 Biskotten
- Klarsichtfolie
- Kakao zum Bestreuen
Anleitungen
- Erdbeeren und Biskotten zum Garnieren.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und die halbe Menge Staub- und Vanillezucker pürieren. Restliche Erdbeeren vierteln und mit dem Erdbeerpüree vermengen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, vorschriftsmäßig auflösen und untermengen; bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen.
- Espressocreme: Schlagobers mit Zucker, Löskaffe und Vanillezucker steif schlagen. Mocca mit Zucker gut verrühren. Einige Biskotten darin eintauchen und den Boden einer Glasschüssel damit auslegen.
- 6-7 Esslöffel Erdbeermasse darauf verteilen und mit etwa einem Drittel der Espressocreme bestreichen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Erdbeer-Espresso-Dessert mit Klarsichtfolie zudecken und am besten über Nacht kaltstellen. Vor dem Anrichten mit Kakao bestreuen und mit Erdbeeren und Biskotten garnieren.