Erdbeeren mit Mandelcreme
Zutaten
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 150 g gem. Mandeln
- 125 g Zucker
- 300 ml Milch
- 500 g Erdbeeren
- 250 ml Rahm
Anleitungen
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln, Zucker und Milch unter ständigem Rühren aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Mandelmilch auflösen.
- Kalt stellen. Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen und den Blütenansatz entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden.
- Wenn die Mandelmasse zu gelieren beginnt, den steif geschlagenen Rahm unterziehen. Die Hälfte der Erdbeeren locker unterheben, in Dessertschalen verteilen und nochmals 30 Minuten kalt stellen.
- Mit den restlichen Erdbeerscheiben garniert servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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