Erdbeergelee mit Holunderblüten
Zutaten
- Für 6 Twist-Off-Gläser je 250 ml haltbar etwa 1 Jahr bei nicht mehr als 18° Lagertemperatur
- 1 kg kleine Erdbeeren
- 1 unbehandelte Zitrone
- 10 Holunderblüten
- 20 g Gelierpulver 1+1
- 1 kg Zucker
- 10 g Zitronensäure
Anleitungen
- Die Erdbeeren kalt waschen und entkelchen. In einer Obstpresse ausdrücken oder durch einen Entsafter treiben. Mit dem Saft der Zitrone in ein feines Sieb geben und langsam ablaufen lassen.
- Holunderblüten waschen, von den Stielen streifen, in ein Mulltuch binden und in den Erdbeersaft legen... Gelierpulver und 2 Esslöffel Zucker in einem weiten Topf mischen.
- Den Saft samt dem Mulltuch dazugeben. Bei mittlerer Hitze rühren und den Saft zum Kochen bringen, 1 Minute sprudeln lassen.
- Das Mulltuch ausdrücken und entfernen. Restlichen Zucker und Zitronensäure in den Saft rühren, 3 Minuten sprudeln lassen.
- Das Gelee in Gläser füllen, nachdem sich der Schaum gesetzt hat. Zuschrauben, die Gläser auf die Deckel stellen und das Gelee abkühlen lassen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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