Erdäpfel-Fleisch-Auflauf

VonFroesty
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Erdäpfel-Fleisch-Auflauf

Erdäpfel-Fleisch-Auflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Aus Dem Rohr
Küche Erdäpfel
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 800 g mehligkochende Erdäpfel
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Butter oder Margarine
  • 400 g gemischtes Faschiertes
  • Salz
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 4 Eier
  • 300 ml Milch
  • 2 EL gehackte Petersilie

Anleitungen

  • Die Erdäpfel schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in 20 g Butter oder Margarine anbraten.
  • Mit dem Faschierten vermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen. Eine runde Auflaufform mit Fett ausstreichen und mit der Hälfte der Erdäpfelscheiben belegen.
  • Das Faschierte in Flöckchen darauf verteilen und mit den restlichen Erdäpfelscheiben belegen. Eier und Milch gründlich verquirlen, mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Paprika würzen.
  • Die Petersilie dazugeben und die Mischung  über den Auflauf verteilen. Mit dem restlichen Fett in Flöckchen belegen. Auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens in 25 - 30 Minuten bei 220 Grad goldbraun backen.
  • Sie können den Auflauf zusätzlich mit geriebenem Käse bestreuen.

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