Geschnittene Nudeln
Geschnittene Nudeln
Geschnittene Nudeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Dotter
- 1/2 TL Salz etwas Milch
- 50 g Fett
Anleitungen
- Aus diesen Zutaten macht man einen mittelfesten Nudelteig, den man nach dem Rasten ca. 3 mm dick ausrollt. Die Teigplatte lässt man etwas übertrocknen, schneidet ca.
- 7 cm breite Streifen und daraus 1/2 cm breite Bandnudeln. Diese kocht man in reichlich Salzwasser, seiht und schreckt sie ab und gibt sie in heißes Fett.
- Dazu isst man Erdäpfelsoß. Man kann sie auch mit abgebröseltem Topfen bestreuen und isst dann häufig Apfelmandel dazu.