Hagebuttenmark
Hagebuttenmark
Hagebuttenmark – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Hagebutten
- 1 unbehandelte Zitrone
- 500 g Gelierzucker
Anleitungen
- Die Hagebutten waschen und gut abtropfen lassen. Blütenspitzen und Stielansätze abknipsen. Die Früchte längs halbieren und die Kernchen (Nüßchen) mit einem gebogenen Messer oder mit einer Haarnadel entfernen.
- Alle Hagebuttenhälften in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und eine hauchdünn abgeschälte Zitronenschale zugeben.
- Die Früchte 20 Min. sprudelnd kochen lassen, dann durch ein Haarsieb streichen und abkühlen lassen. Das Hagebuttenmark mit Gelierzucker und Zitronensaft vermischen und 4 Min.
- sprudelnd kochen lassen. Das noch heiße Hagebuttenmark in saubere Twist-off- Deckel-Gläser füllen und sofort verschließen.