Himbeer-Gugelhupf
Himbeer-Gugelhupf
Himbeer-Gugelhupf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Foto zur Verfügung gestellt von Familie Dauben aus Thüringen
- 200 g Himbeeren frisch oder TK
- 200 g Mehl
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker abger. Schale einer Zitrone
- 4 Eier
- 3 EL Rum
- 100 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 1 bis 2 EL Staubzucker
Anleitungen
- Himbeeren mit 1 TL Mehl vermischen. Butte, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nach und nach einrühren.
- Rum zugeben. Restliches Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und einrühren. Etwa ein Drittel des Teiges in eine ausgefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen, die Hälfte der Himbeeren darüberstreuen.
- Mit einem Drittel des Teiges abdecken, mit den restlichen Himbeeren bestreuen und den übrigen Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad etwa 50 Minuten goldgelb backen.
- Mit Staubzucker bestreut servieren.