Himbeer-Reis-Torte

VonFroesty
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Himbeer-Reis-Torte

Himbeer-Reis-Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten A Bis H
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1/2 l Milch
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 100 g Rundkornreis
  • 4 Dotter
  • 40 g Staubzucker
  • 40 g ger. Mandeln
  • 4 Eiklar
  • 40 g Kristallzucker
  • Margarine für die Form
  • Brösel zum Bestreuen
  • Fülle:
  • 1/4 l Schlagobers
  • 250 g Himbeeren
  • Staubzucker zum Bestreuen

Anleitungen

  • Minzeblätter und Himbeeren zum Garnieren.
  • Milch mit Vanillezucker aufkochen, Reis dazugeben und bei geringer Hitze ca. 30 Minuten kochen, auskühlen lassen. Dotter mit Zucker schaumig rühren, Milchreis und Mandeln untermengen.
  • Eiklar aufschlagen und Zucker nach und nach einschlagen. Eischnee unter die Reismasse heben und in eine befettete und ausgebröselte Tortenform (Ø 24 cm) füllen.
  • Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen, auskühlen lassen. Obers aufschlagen. Torte in der Mitte quer durchschneiden.
  • Den unteren Teil mit Schlagobers bestreichen, Himbeeren darauf verteilen und mit der zweiten Tortenhälfte abdecken. Mit Staubzucker bestreuen und mit Himbeeren und Minzeblättern verzieren.

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