Kasknödel

VonFroesty
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Kasknödel

Kasknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Gemischt
Küche Knödel
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Semmelwürfel
  • 2 große mehlige Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 1 B. Petersilie
  • 1/4 kg Tilsiter
  • 1/4 l Milch
  • 2 Eier
  • Mehl
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Öl

Anleitungen

  • Die Erdäpfel kochen, schälen und noch warm durch die Erdäpfelpresse drücken. Die Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl goldgelb rösten.
  • Aus der Pfanne heben und gut abtropfen lassen. Den Käse klein würfeln. Die Petersilienblättchen von den Stengel zupfen und hacken.
  • Mit Milch und Eier verschlagen. Über die Semmelwürfel gießen. Gut vermischen und durchziehen lassen.
  • Die Erdäpfel unter die Semmelwürfelmasse mischen. 3 EL Mehl, Salz und Muskatnuss dazugeben. Gut durchmischen. Zum Schluß Zwiebel, Petersilie und Käswürfel unterheben.
  • Aus der Masse Laibchen formen. Auf beiden Seiten in heißem Öl goldgelb herausbacken.
  • Die Kasknödel können mit einer kräftigen Rindsuppe serviert werden. Sie schmecken aber auch mit warmen Krautsalat oder Vogerlsalat.
  • Eine andere Möglichkeit: Sauerkraut mit etwas ausgelassenem Speck "verfeinern" und zu den Kasknödeln reichen.

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