Knusperlebkuchen
Knusperlebkuchen
Knusperlebkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Honig
- 600 g Zucker
- 150 g Butter
- 50 g Kakao
- 20 g Lebkuchengewürz
- Salz
- 100 g Zitronat
- 150 g Braune Mandeln
- 20 g Wasser
- 1 kg Weizenmehl
- 15 g Backpulver
- 1 Stamperl Rum
- 3 Eier
Anleitungen
- Zitronat und braune Mandeln sehr klein schneiden. Honig, Zucker und Butter auflösen, danach abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Den Teig, mit einer Folie zugedeckt, über Nacht rasten lassen. Sehr dünn ausrollen, ausstechen und auf leicht gefettete, bemehlte Bleche legen.
- Mit Milch bestreichen und bei 220° C 7 Minuten lang backen. Ordentlich auskühlen lassen und in einer Dose oder Spanschachtel aufbewahren.
- Tipp: Wenn sie Backtrennpapier verwenden, sparen Sie sich das einfetten und bemehlen der Bleche und es bleibt Ihnen garantiert kein Kekserl kleben.