Krusten-Schinken
Krusten-Schinken
Krusten-Schinken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Selchfleisch
- 1/2 l Wasser
- 1/2 l Wein
- 1/2 Zwiebel
- 1 TL Butter
- 1/4 l Suppe
- 100 g Semmelwürfel
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 50 g Kren
- 1 EL Petersilie
- 1 Ei
Anleitungen
- Selchfleisch in 1/2 l Wasser und 1/2 l Wein ca. 40 Minuten kochen. Inzwischen Zwiebel hacken, in Butter anschwitzen. Suppe aufkochen, Semmelwürfel dazugeben, unter Rühren 1 Minute kochen.
- Vom Feuer nehmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebel, Kren und Petersilie untermischen, abkühlen lassen, 1 Ei einrühren.
- Fleisch mit der Krustenmasse bestreichen, im heißen Rohr ca. 5 Minuten goldbraun überbacken.