Lebkuchenschmarren mit Mandarinen
Lebkuchenschmarren mit Mandarinen
Lebkuchenschmarren mit Mandarinen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Mandarinen
- 5 altbackene Butterkipferln oder Milchbrot
- 1/4 l Milch
- 6 EL Sauerrahm
- 1/2 EL Lebkuchengewürz
- 3 Dotter eine Prise Salz
- 1 Packung Vanillezucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 3 Eiklar
- 4 EL Kristallzucker
- 2 EL Margarine zum Ausbacken
Anleitungen
- Das Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Mandarinen schälen und in Spalten teilen. Kipferln in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Milch, Rahm, Lebkuchengewürz, Dotter, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren und die Kipferlscheiben in die Masse einlegen.
- Eiklar mit Zucker cremig schlagen und unterheben. Margarine in einer Pfanne zerlassen, Masse einfüllen, anbacken und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene in 30 Minuten fertig backen.
- Mit Hilfe von zwei Gabeln in unregelmäßige Stücke reißen, Mandarinenspalten zugeben, kurz schwenken und sofort servieren.