Melonennockerln auf Fruchtspiegel

VonFroesty
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Melonennockerln auf Fruchtspiegel

Melonennockerln auf Fruchtspiegel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Cremespeisen 2
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Melone
  • 1/4 l Joghurt
  • 1/4 l Rahm
  • 12 Blatt Gelatine
  • Saft einer halben Zitrone
  • 150 g Staubzucker
  • 1 EL Rum
  • 250 g Erdbeeren
  • Zucker nach Geschmack

Anleitungen

  • Die Melone entkernen, das Fruchtfleisch grob würfeln und pürieren (einige Melonenstücke zum Garnieren zurückbehalten), mit dem Joghurt, dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren.
  • Den Rahm steif schlagen und unter die Masse heben. Die im Rum erweichte Gelatine beigeben und gut verrühren, bis die Gelatine aufgelöst ist.
  • Die Masse in eine flache Form füllen und kalt stellen. Für den Fruchtspiegel die Erdbeeren pürieren und nach Geschmack. mit Zucker süßen.
  • Mit einem Löffel aus der fest gewordenen Melonenmasse Nocken abstechen und auf die Erdbeersauce setzen. Mit den Melonenstücken dekorieren und eventuell Schlagobers dazureichen.

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