Möhrenkuchen
Möhrenkuchen
Möhrenkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Zutaten für Teig :
- 300 Gramm Möhren
- 5 Eier
- 4 Esslöffel heißes Wasser
- 200 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanilinzucker
- 250 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 80 Gramm Semmelbrösel
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Rum Verschnitt
- Zitronenschale
- Zutaten für Glasur:
- 200 Gramm Puderzucker
- 1 Esslöffel Kakao
- 2 Esslöffel Weinbrand
- 4 Esslöffel heißes Wasser
Anleitungen
- Möhren waschen, putzen, mittelfein reiben. Eigelb mit Wasser schaumig rühren, 2/3 des Zuckers nach und nach zugeben, bis eine cremige Masse entsteht.
- Eiweiß mit Salz zu steifen Schnee schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee über die Eigelbcreme gleiten lassen und darauf Möhren, Nüsse und alles andere, alles vorsichtig unterrühren.
- In eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160° etwa 60 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.
- Kuchen für mindestens 2 Tage an einen kühlen Ort stellen.