Mühlviertler Fastensuppe
Mühlviertler Fastensuppe
Mühlviertler Fastensuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 70 g Butter
- 70 g Mehl
- 1 Zwiebel
- 1 Kartoffel
- 1 Kohlrabi
- ca. 1/4 Kopf grünen Kohl gut 1 l Wasser
- 2 pflanzliche Suppenwürfel
- 1/2 Bund Petersilie
- Kräutersalz
- weißen Pfeffer
- Muskat
- 1 EL Zitronensaft
- 4 bis 5 Stück Bauernbrotschnitten
Anleitungen
- Zwiebel, Kartoffel, Kohlrabi und Kohl fein schneiden und in gut 1 l Wasser ca. 40 Minuten weich kochen. Aus Butter und Mehl eine goldgelbe Einmach zubereiten, feingehackte Petersilie dazugeben, mit ca.
- 1/4 l kaltem Wasser aufgießen und in das Gemüse einrühren. Mit Suppenwürfeln, Kräutersalz, Zitronensaft, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Mit Brotwürfeln bestreut servieren.