Nikolo-Schmarren
Nikolo-Schmarren
Nikolo-Schmarren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/4 l Milch
- 120 g Mehl
- 4 Eier
- etwas Zucker und Salz
- 2 große feste Äpfel
- 150 g grob gehackte Nüsse Hasel- oder Walnüsse
- Fett für die Pfanne
- 1 Pkg Vanillepudding
- 1/2 l Milch
- 3 EL Zucker
- Wasser
Anleitungen
- Äpfel klein schneiden und zudecken. Milch, Mehl, Dotter und Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eiklar mit etwas Zucker zu Schnee schlagen und darunterziehen.
- Fett in einer Pfanne erhitzen, Teig ca. 2 cm hoch eingießen und anbacken. Mit Apfelscheiben und Nüssen bestreuen, wenden und fertigbacken.
- In Schmarrenstückerl zerreissen. Nach Belieben knusprig werden lassen. Für die Sauce Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch und Zucker abrühren und eindicken lassen.
- Je nach gewünschter Festigkeit kann die Sauce mit lauwarmen Wasser verdünnt werden.
- Schmarren mit Sauce servieren.