Nusstorte

VonFroesty
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Nusstorte

Nusstorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 3/8 kg Mehl
  • 150 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Dotter
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Backzucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • Für die Fülle:
  • 1/4 kg Backzucker
  • 2 EL Honig
  • 1/4 l Schlagobers
  • 300 g Walnusskerne

Anleitungen

  • Alle Zutaten verkneten und in Folie gewickelt eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Für die Fülle Zucker und Honig in einem schweren Topf bei Mittelhitze karamelisieren.
  • Das Ober dazugießen und unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten einkochen lassen. Nun noch die Walnusskerne untermengen.
  • Den Topf kurz in kaltes Wasser tauchen, damit das Ganze nicht nachgart. Die Nussmasse abkühlen lassen. Eine gr0ße Tarteform mit Butter ausstreichen.
  • Zweidrittel der Teigmasse etwas größer als den Boden der Tarteform ausrollen. Die Form damit auslegen und einen Rand hochziehen.
  • Die Nussmasse auf dem Teigboden verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und die Nussfülle damit bedecken. Den Rand des Teigbodens etwas über den Teigdeckel ziehen.
  • Den Kuchen ins 200 Grad heiße Rohr schieben und etwa 25 Minuten backen.

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