Osterbrot mit Apfelfüllung
Osterbrot mit Apfelfüllung
Osterbrot mit Apfelfüllung – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für 16 Stücke:
- Für die Füllung:
- 100 g gehackte Mandel
- 500 g Äpfel geschält und entkernt, in Würfeln
- 1 TL abger. Zitronenschale
- 1 TL Diabetiker-Streusüße
- Für den Teig:
- 150 g trockener Magerquark oder Schichtkäse
- 1 kleines Ei
- 6 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 EL flüssiger Süßstoff
- 250 g Mehl
- 2 gestr TL Backpulver
- Außerdem:
- Mehl zum Ausrollen
- Milch zum Bestreichen
Anleitungen
- Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen. Die Apfelwürfel portionsweise kurz in der heißen Pfanne schwenken und in einer flachen Schale abkühlen lassen.
- Mit Mandeln, Zitronenschale und Streusüße mischen.
- Quark mit Ei, Öl, Salz und Süßstoff mischen. Mehl und Backpulver unterkneten. 10 Min. ruhen lassen.
- Den Teig auf leicht bemehlter Fläche zu einem Quadrat von etwa 50 cm ausrollen. In der Mitte längs einmal durchschneiden.
- Die Apfelmischung auf den Teighälften verteilen und in der Länge locker einrollen.
- Die Teigrollen vorsichtig mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit Hilfe einer Palette kordelförmig übereinander legen.
- Anschließend mit der Milch bestreichen und 20-25 Min. bei 190°C backen (Gas: Stufe 3).
- Pro Stück: