Erdäpfel mit Lachs und Joghurtcreme
Erdäpfel mit Lachs und Joghurtcreme – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 1 Portionen
Zutaten
- 200 g kleine Kartoffeln
- evtl. 1 TL Senfkörner
- je einige Stiele Schnittlauch und Dill
- 1 EL 15 g Magermilch-Joghurt
- 3 EL 45 g saure Sahne (10 % Fett)
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 TL Senf ohne Zucker
- 100 g geputzter Salat (z. B
- Kopf- oder Eichblattsalat)
- 1 EL Zitronensaft
- etwas flüssiger Süßstoff
- 50 g geräucherter Lachs
- evtl. Zitronenscheibe
- zum Garnieren
Anleitungen
- Kartoffeln kräftig unter kaltem Wasser waschen und in Wasser 15-20 Minuten kochen. Inzwischen evtl. Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Schnittlauch und Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Joghurt, saure Sahne, Kräuter und evtl. Senfkörner verrühren.
- Mit Salz, Cayennepfeffer und Senf pikant abschmecken. Salat waschen und abtropfen lassen. Zitronensaft, 1 EL Wasser, Cayennepfeffer und Süßstoff verrühren.
- Salat damit mischen. Kartoffeln abschrecken und evtl. die Schale abziehen. Kartoffeln, Joghurtcreme und Lachs mit Salat anrichten.
- Mit restlichen Kräutern und evtl. Zitrone garnieren.
- Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.