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Zwiebelsuppe, bunt
Zwiebelsuppe, bunt – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Zwiebel
- 100 g Tomaten
- 50 g grünen Paprika
- 1/2 l klare Gemüsesuppe
- 10 g Sonnenblumenöl
- Thymian
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
Anleitungen
- Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden, Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel in Öl hellbraun anrösten, Paprikawürfel dazugeben und kurz mitrösten. Mit Gemüsesuppe aufgießen, mit Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
- Paradeiser kreuzweise einschneiden, blanchieren, enthäuten und in Würfel schneiden. Paradeiserwürfel in die Suppe geben und Suppe bei geringer Hitze noch etwa 5 Minuten kochen.
- Vor dem Servieren mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
- Inhaltsstoffe pro Portion:
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