Diese Zwiebelsuppe stammt aus der Diabetiker-Sammlung und ist entsprechend leicht: 180 g Zwiebeln werden in nur 5 g Fett angedünstet, mit entfetteter Suppe gekocht und mit einem Schuss Weißwein abgeschmeckt. Obenauf kommt eine halbe Scheibe getoastetes Weißbrot mit geriebenem Käse, die kurz überbacken wird.
Zwiebelsuppe
Zutaten
- 5 g Fett
- 180 g Zwiebeln in Ringen
- 1/4 l Suppe entfettet
- Salz, Pfeffer
- Weißwein ein Schuss
- 10 g geriebener Käse 1 EL
- 12 g Weißbrot 1/2 Scheibe, getoastet
Anleitungen
- Die Zwiebelringe im Fett andünsten und mit der entfetteten Suppe aufgießen.
- Kochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken.
- Das getoastete Weißbrot mit geriebenem Käse bestreuen, auf die Suppe legen und überbacken.
Tipps für die Zwiebelsuppe
- Langsam andünsten: Bei mäßiger Hitze werden die Zwiebelringe weich und süßlich, ohne zu verbrennen.
- Feuerfeste Tasse: Zum Überbacken die Suppe in eine ofenfeste Suppentasse füllen.
- Kräftiger Käse: Bei nur 10 g Käse lohnt sich eine würzige Sorte.
Häufige Fragen
Warum entfettete Suppe? Das Rezept stammt aus der Diabetikerküche, dort wird auf wenig Fett geachtet.
Wie wird die Suppe überbacken? Das getoastete Weißbrot mit geriebenem Käse bestreuen, auf die Suppe legen und kurz im heißen Rohr überbacken, bis der Käse schmilzt.
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