Pfirsich-Palatschinken
Pfirsich-Palatschinken
Pfirsich-Palatschinken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 1 Portionen
Zutaten
- 1 Ei Größe M
- 1 EL 20 g dunkles Weizenmehl (Type 1050)
- 6 EL 60 ml fettarme Milch (1
- 5 % Fett)
- 1 Prise Salz
- etwas abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 1 Glas 370 ml kalorienreduzierte Pfirsiche
- 1 TL 5 g Öl
- evtl. je 1 TL 5 g Rosinen und Pistazienkerne
- evtl. Diabetiker-Streusüße
Anleitungen
- Ei, Mehl, Milch, Salz und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig zugedeckt ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen und nach Belieben vierteln oder in Spalten schneiden.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pfannkuchenteig hineingeben. Pfirsiche darin verteilen und bei mittlerer Hitze ca.
- 4 Minuten goldbraun backen, dann wenden und weitere 2-3 Minuten backen. Pfannkuchen auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Rosinen und Pistazien bestreuen und evtl.
- mit etwas Diabetiker-Streusüße bestäuben.
- Zubereitungszeit: Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.