Pfirsichkuchen
Pfirsichkuchen
Pfirsichkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse
- 1 Prise Salz ger. Orangenschale
- 1/4 kg Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- Belag:
- 8 Pfirsiche
- 40 g Mandelblättchen
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Butter
- Staubzucker
Anleitungen
- Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen. Die Haut abziehen. Die Früchte halbieren und entkernen. Butter schaumig rühren.
- Zucker, Salz und etwas Orangenschale untermengen. Nach und nach die Eier unterrühren. Wenn alles eine homogene Masse bildet, den Frischkäse untermengen.
- Mehl und Backpulver dazusieben und unterheben. Eine Springform auf dem Boden mit Butter bestreichen. Den Teig einfüllen und glattstreichen.
- Die Pfirsichhälften mit der Wölbung nach oben auf den Teig setzen. Mandelblättchen und Vanillezucker darüberstreuen. Den Kuchen ins 180 Grad heiße Rohr schieben.
- Etwa 60 Minuten backen. Zehn Minuten vor dem Ende der Backzeit einige Butterflocken auf dem Kuchen verteilen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.