Polentakrapferln
Polentakrapferln
Polentakrapferln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/4 l Milch
- 1/4 l Wasser
- 80 g Butter
- 200 g Polenta
- 50 g Speck
- Salz
- Pfeffer
- 2 Dotter
- 50 g Parmesan
- geriebenen Käse zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Milch und das Wasser, die Butter und etwas Salz aufkochen und den Polenteagrieß dazugeben. Dick einkochen und etwas abkühlen lassen.
- Den Speck fein würfeln und in die Polentamasse geben. Die Dotter und den geriebenen Käse dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- die Masse daumendick auf eine glatte Arbeitsfläche geben und auskühlen lassen. Mit dem Krapfenstecher Krapferln ausstechen, mit versprudeltem Ei bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Käse bestreuen und im Backrohr bei 180 Grad ca.
- 1/8 Stunde überbacken.