Predinger Brotsuppe
Predinger Brotsuppe
Predinger Brotsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 - 150 g Schwarzbrot
- 1 l Fleischsuppe
- 1 - 2 EL saurer Rahm
- Salz
- Pfeffer
- gekochtes oder gebratenes Fleisch
- Zitrone
- 1 Eidotter
- 2 EL saurer Rahm
- Schnittlauch
Anleitungen
- Schwarzes Brot in ein Reindl schneiden, siedende Fleischsuppe darübergießen und einmal aufkochen. Dann sauren Rahm darunterrühren.
- Nochmals aufkochen lassen, würzen und in die Suppenschüssel gießen. Mit dem Wiegemesser etwas gekochtes oder gebratenes Kalb-, Rind- oder anderes Fleisch sowie Schnittlauch und feine Zitronenschnitzelchen auf die Suppe streuen.
- Eidotter und etwas sauren Rahm absprudeln, langsam über die auf der Suppe liegenden Fleischstückchen gießen, das Gericht noch einmal im Ofen heiß machen damit es eine braune Kruste bekommt.