Rhabarber-Marzipan-Gugelhupf
Rhabarber-Marzipan-Gugelhupf
Rhabarber-Marzipan-Gugelhupf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g gewürfelten Rhabarber
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 5 Eier
- 150 g gewürfeltes Rohmarzipan
- 125 ml Schlagobers
- 2 El Amarettolikör
- 2 El Kristallzucker
- Rhabarbermarmelade
- Staubzucker und Rhabarberkompottfrüchte zum Verzieren
Anleitungen
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Amarettolikör schaumig rühren. Dotter einzeln einrühren. Mehl und Backpulver versieben.
- Rhabarberwürfel in Mehl wenden und mit Kristallzucker vermischen. Marzipan würfeln, mit Mehl bestauben und kurz in den Kühlschrank stellen.
- Obers, Mehl, Marzipan und Rhabarber abwechselnd unter die Dottermasse mengen. Eischnee unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca.
- 60 Minuten backen. Ausgekühlt mit Rhabarbermarmelade bestreichen, mit Kompottfrüchten belegen und mit Staubzucker bestreuen.