Rhabarber-Muffins
Rhabarber-Muffins
Rhabarber-Muffins – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 KL Backpulver
- 1/2 KL Natron
- 1/4 KL Zimt
- 1 Ei
- 10 ml Öl
- 150 g braunen Zucker
- 50 g Staubzucker
- 200 g Buttermilch
- 2 lange Rhabarberstangen
Anleitungen
- Rhabarber schälen, klein schneiden und ein wenig zuckern. Muffinformen einfetten. Mehl, Backpulver, Natron und Zimt in einer kleineren Schüssel vermischen.
- In einer etwas größeren Schüssel Ei, Öl, braunen Zucker, Staubzucker und Buttermilch vermengen. Das Mehlgemisch langsam unterheben.
- Rhabarberstücke einrühren. Teig in Formen füllen und bei 160 Grad Heißluft etwa 20 bis 25 Minuten backen.