Schaumrollen 2
Schaumrollen 2
Schaumrollen 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Blätterteig
- 1 Ei
- Mehl zum Ausrollen
- Fülle:
- 300 g Obers
- 4 EL Zucker oder 5 Eiklar
- 400 g Staubzucker
Anleitungen
- Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen in 2 cm breite Streifen schneiden.
- Auf eine Schaumrollenform aufrollen und mit Ei bestreichen, backen. Nach 10 Minuten auf 190 Grad zurückschalten. Fertig backen.
- Die Rollen sollen knusprig und goldgelb sein. Herausnehmen, überkühlen. Rollen vorsichtig von der Form nehmen.
- Fülle: Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und mit Hilfe eines Dressiersacks füllen. Oder Schlagobers mit Zucker aufschlagen und füllen.