Tomaten-Ketchup 3
Tomaten-Ketchup 3
Tomaten-Ketchup 3 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 grüne Paprikaschoten
- 200 g Zwiebeln
- 1 Lorbeerblatt
- 1 kleiner Zweig Liebstöckl Maggikraut
- 2 TL Paprika süß
- 400 ml Essig
- 40 g Salz
- 150 g Honig
- 60 g Speisestärke
Anleitungen
- Tomate zerkleinern und weichdünsten, durch ein Sieb passieren. Paprika, Zwiebeln und die Gewürze mit dem Mixer zerkleinern.
- Tomatenmus und sämtliche Zutaten (ohne die Speisestärke und den Honig) in einem Topf bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und mindestens eine Stunde leicht sprudelnd köcheln lassen.
- Zum Schluß die mit entsprechender Menge angerührte Speisestärke dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Honig unterrühren Noch heiß in Flaschen füllen.