Topfengrießschnitten
Topfengrießschnitten
Topfengrießschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 1/2 l Milch
- abger. Schale einer halben Zitrone
- 1 EL Zucker
- 1 EL Honig
- 125 g Grieß
- 2 EL Mandeln grob gehackt
- 2 EL Rosinen
- 75 g Topfen
- 1 Eigelb
- 1 EL Mehl
- 1 verquirltes Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 EL Butterschmalz
Anleitungen
- Die Milch mit Zucker, Honig und Zitronenschale zum Kochen bringen. Den Grieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen und bei schwacher Hitze alles zu einem festen Brei kochen.
- Rosinen, Mandeln, Topfen und Eigelb zugeben und kräftig verrühren. Die Masse in eine ausgebutterte, rechteckige Form füllen und glatt streichen.
- Einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Die festgewordene Masse aus der Form stürzen und in Rechtecke oder Quadrate schneiden.
- Diese in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren und in heißem Butterschmalz goldgelb ausbacken.
- Sofort heiß servieren und dazu Pflaumenkompott reichen.