Traubenmarmelade
Traubenmarmelade
Traubenmarmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg dünnschalige kernarme Weintrauben (blau oder weiß)
- 1/2 kg säuerliche Äpfel
- 700 g Kristallzucker
- 1 1/2 Pkg Geliermittel 1:2
- Saft und Schale einer Zitrone
- 1 Pkg Vanillezucker
Anleitungen
- Äpfel entkernen und kleinwürfelig schneiden. Trauben und Äpfel mit Zucker bestreuen und 3 Stunden ziehen lassen. Früchte mit Geliermittel mischen und aufkochen .
- Vanillezucker, Zitronensaft und -schale zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den aufsteigenden Schaum mit einem Siebschöpfer entfernen.
- Marmelade passieren, nochmals aufkochen und heiß in Gläser füllen.