Weiße Rüben
Weiße Rüben
Weiße Rüben – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rüben
- 60 g Fett
- 20 g Mehl
- Kümmel
- 3 EL Milch
Anleitungen
- Weiße Rüben schälen, blättrig, fadendünn oder kleinwürfelig schneiden, mit Salz und Kümmel im Wasser (gut überdeckt) kochen.
- Zuletzt mit einer Einbrenn aus Fett (oder Speckwürfelchen) und Mehl vermischen. Etwas Milch beigeben, wodurch der bittere Geschmack der Rüben etwas gemildert wird.
- Will man gesäuerte Rüben, werden sie wie Kürbis geschabt, mit Salz und Kümmel in Essigwasser weich gekocht und zum Schluß mit einer Einbrenn vermengt.