Ziegenfrischkäse in Bärlauch und Löwenzahn
Ziegenfrischkäse in Bärlauch und Löwenzahn
Ziegenfrischkäse in Bärlauch und Löwenzahn – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 1 Bund Bärlauch
- 2 Esslöffel geschälte und gemahlene Mandeln
- etwas Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 80 g Löwenzahnblätter
- Für die Sauce:
- 2 Esslöffel Sherryessig
- 1 Esslöffel weißer Alceto Balsamico
- 1 Teelöffel körniger Senf
- Salz
- Pfeffer
- 6 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
Anleitungen
- Den Frischkäse in dicke Scheiben schneiden. Den Bärlauch fein schneiden, mit den Mandeln, dem Meersalz und dem Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- Die Frischkäsescheiben darin sorgfältig wenden.
- Für die Sauce alle Zutaten verrühren.
- Den Löwenzahn waschen, trocknen und auf Tellern anrichten. Die Sauce darüber träufeln und die Käsescheiben darauf verteilen.
- Dazu passt ofenwarmes Baguettebrot.