Zimtsterne
Zimtsterne
Zimtsterne – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 480 g Honig
- 100 g geriebene Walnüsse
- 200 g geriebene Mandeln
- 80 g feingehackte Aranzini
- 10 g Zimt
- Eiweiß nach Bedarf
Anleitungen
- Außerdem: zerlassene Butter Weizenvollkornmehl
- Ei zum Bestreichen
- Butter zerlassen, Backbleche fetten und mit Weizenvollkornmehl stauben. Nüsse und Mandeln mahlen, Aranzini klein hacken und miteinander vermischen.
- Alle Zutaten mit Eiweiß in eine Schüssel geben und zu einer festen Masse zusammenwirken.
- Die Masse zum Absteifen zwei Stunden in den Kühlschrank geben. Dann auf einem Arbeitsbrett 5 mm dick ausrollen, mit Ei bestreichen und mit einer Sternform Zimtsterne ausstechen.
- Die Sterne mit halbierten Mandeln belegen und auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 150 Grad goldgelb backen.