Zitronen-Birnengelee mit Rosinen und Honig
Zitronen-Birnengelee mit Rosinen und Honig
Zitronen-Birnengelee mit Rosinen und Honig – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Zutaten für 1 Liter:
- 4 Zitronen davon 1 unbehandelt
- 100 g gelbe Rosinen
- 5 kg Birnen
- auch kleine, harte Früchte aus dem Garten
- 1 Liter Wasser
- 1 Beutel Gelfix
- 250 g Zucker
- 500 g Honig
Anleitungen
- Die Schale einer Zitrone mit dem Sparschäler abschälen. Alle Zitronen auspresse, den Saft durch ein Sieb passieren und die Rosinen einweichen.
- Birnen waschen, Schale gründlich abreiben. Stiele und Blütenansatz abschneiden. Früchte achteln, mit 1 l Wasser und der Zitronenschale in einen Topf geben, gut zudecken, 30 Minuten lang kochen.
- Durch ein Safttuch laufen lassen. Gelfix mit 2 EL vom Zucker mischen, mit 3/4 l Birnensaft und Zitronen-Rosinen verrühren.
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zucker und Honig zufügen, weiter rühre, bis die Masse wieder kocht. Nach genau 30 Sekunden Kochzeit Topf vom Herd ziehen und das Gelee in die vorbereiteten Gläser füllen.
- Tipp: Gekühlt ist dieses Gelee halbfest. Wer´s lieber fester mag, kocht es mit 1 1/2 Tüten Gelfix.