Zwiebel-Speck-Kuchen
Zwiebel-Speck-Kuchen
Zwiebel-Speck-Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Blätterteig für eine Springform
- Belag:
- 200 g Speck in feine Würfel geschnitten
- 4 große Zwiebeln fein gehackt
- 100 g Lauch in feine Ringe geschnitten
- Eierguss:
- 30 g Butter
- 2 EL Mehl
- 1/4 l Milch
- 3 Eier
- 2 EL Quark
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Schnittlauch
Anleitungen
- Blätterteig ausrollen und eine Springform damit auslegen, den Rand dabei hochziehen. Für den Belag die Zwiebeln und den Speck anrösten, den geschnittenen Lauch mitdünsten und alles auf dem Kuchenboden verteilen.
- Für den Guss aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamel bereiten, Eier, Quark und Gewürze dazumischen. Den Guss auf den Kuchen geben.
- In dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.