Apfelhälften fächerartig einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Fett, 15 g Kandisin Classic Streusüße und Salz schaumig schlagen.

4 Eier nacheinander unterrühren. Zitronenschale zufügen. Mehl, Backpulver, Stärke und Kakao mischen, auf die Eimasse sieben, vorsichtig unter die Masse heben.

Teig auf eine gefettetes Blech geben, glatt streichen. Äpfel trocken tupfen, Teig damit belegen. 4 Eier und 3 g Streusüße schaumig rühren.

Topfen und Puddingpulver unter die Masse rühren. Topfenmasse über die Äpfel verteilen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen.

Mit 2 g Streusüße bestreuen.

Nährwertangabe:

Joghurt und Apfel miteinander vermischen und mit Zitronensaft, Zimt und Süßstoff abschmecken.

Inhaltsstoffe pro Portion:

Die Springform einfetten. Die Diätmargarine dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen. Die Mandeln, den Süßstoff und das Salz unterrühren.

Den Backofen auf 170° vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und dem Kakao mischen, über den Teig sieben und verrühren.

Eventuell noch das Mineralwasser dazugeben. Die rohen Apfelscheiben vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und im Backofen (Mitte) etwa 40 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und in 10 gleich große Stücke schneiden.

Tipp: Die Torte lässt sich portionsweise gut einfrieren.

Nährstoffgehalt pro Stück:

Das Backblech einfetten. Den Backofen auf 170° vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf ein Backbrett sieben.

In die Mitte Vertiefung drücken und den Quark, das Öl, die Milch, den Süßstoff und das Salz hineingeben. Alle Zutaten zu glatten Teig verkneten.

Die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Den Teig auf dem Blech gleichmäßig ausrollen.

Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen, mit Zimt und den Mandelblättern bestreuen. Den Apfelkuchen im Backofen (Mitte) etwa 30 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und in 24 gleich große Stücke schneiden.

Tipp: Die Hälfte der Zutaten reicht für eine Tortenform mit einem Durchmesser von 26 cm. Der Apfelkuchen lässt sich sehr gut portionsweise einfrieren.

Wenn Besuch kommt, können Sie den Kuchen im Backofen bei 50° oder in der Mikrowelle bei 180 Watt auftauen. Warm schmeckt er besonders gut; auch mit Pflaumen statt Äpfeln.

Inhaltsstoffe pro Stück:

etwas Dosenmilch zum Bestreichen

Das Backblech einfetten. Das Mehl mit dem Öl, dem Wasser, dem Salz und der Zitronenschale gut verkneten. Den Teig so lange schlagen, bis er glänzt, Dann etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Inzwischen die Äpfel waschen, schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Viertel in dünne Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Magerquark mit Zitronensaft, etwas Zimtpulver und dem Süßstoff verrühren. Die Apfelspalten und die Mandeln unter den Quark rühren.

Den Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen und nach allen Seiten dünn ausziehen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

Den Strudel durch Anheben des Tuches von einer Längsseite her zusammenrollen. Die Enden zusammendrücken. Mit der glatten Seite nach oben auf das Backblech legen und mit Dosenmilch bestreichen.

Den Apfelstrudel im Backofen (Mitte) etwa 30 Minuten backen.

Inhaltsstoffe pro Portion:

Backpapier zum Bleche belegen

Äpfel vierteln, entkernen und würfeln. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben. Apfelwürfel, Zitronensaft, 50 ml Wasser, Vanilleschote und -mark aufkochen und ca.

10 Min. bei milder Hitze dünsten. Mit 1/2 TL Süßstoff abschmecken. Vanilleschote entfernen, Kompott abkühlen lassen.

Inhaltsstoffe pro Stück:

Das Wasser mit Hefe, Zucker, Salz, Zitronenschale, Mehl und Butter in die Küchenmaschine oder Rührschüssel geben und io Minuten kneten.

Am Schluss kurz die Aprikosen unterkneten. Den Hefeteig mit einem feuchten Tuch abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.

Ein Backblech einfetten.

Den Hefeteig nochmals kurz zusammenschlagen und in 3 Portionen a 215 g aufteilen. jede Teigportion zu einem 25 cm langen, glatten Strang rollen.

Die Teigstränge zu einem Zopf flechten und auf das Blech legen.

Den Aprikosenzopf unter einem feuchten Tuch 3o Minuten in Herdnähe gehen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Eigelb mit Wasser verquirlen. Den Aprikosenzopf mit dem Eigelb bestreichen und bei 200°C 35 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Der Aprikosenzopf schmeckt sowohl mit süßem als auch pikantem Belag, aber auch pur.

In 22 Scheiben schneiden. Nährwert für 1 Scheibe Aprikosenzopf (26 g):

Von den Shiitake-Pilzen die Stiele herausdrehen. Pilze evtl. halbieren. Schalotten und Ingwer fein hacken. Zitronengras waschen und in feine Ringe schneiden.

Schalotten, Ingwer und Zitronengras im heißen Sesamöl andünsten. Shiitake-Pilze zugeben und kurz mitbraten.

Hühner-Nudeltopf dazugeben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Eintopf mit Sojasauce und Sambal oelek abschmecken.

Dazu: Kroepoek-Chips aus dem AsiaLaden.

Extra-Tip: Statt der Shiitake-Pilze können Sie auch Austernpilze oder Champignons verwenden. Falls Sie kein frisches Zitronengras bekommen, können Sie ersatzweise auch den Saft oder die dünn abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone verwenden.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

Pro Portion ca. 2 1/4    anzurechnende BE.

Auberginen putzen, waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden, In 4 EL heißem Öl portionsweise von beiden Seiten anbraten, salzen.

Pfeffern.

Faschiertes im restlichen Öl krümelig anbraten. Knoblauch abziehen, dazupressen. Passierte Tomaten angießen aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Oregano ordentlich würzen,

Eine Auflaufform mit der Hälfte der Auberginen aus. legen, das Faschierte darauf geben und mit den restlichen Auberginen bedecken Käse in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.

Unter dem Grill rund 5 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Brenn- und Nährwerte pro Portion: