Pfirsiche abtropfen, Saft dabei auffangen. 4 EL von dem Saft und 1 EL Zitronensaft erwärmen. Honig darin auflösen. Pistazien und Walnüsse hacken.

Minze waschen und, bis auf etwas zum Verzieren, in Streifen schneiden. Pfirsiche in sehr feine Scheiben schneiden.

Übrigen Zitronensaft und knapp 1/4 l kaltes Wasser verrühren. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Damit die Äpfel nicht braun anlaufen, in dünne Scheiben direkt in das Zitronenwasser hobeln oder schneiden.

Auf einem Sieb gut abtropfen.

Apfel- und Pfirsichscheiben auf 4 Tellern anrichten. Mit Pistazien, Walnüssen und Minze bestreuen. Honigsoße darüber verteilen.

Mit restlichen Minzeblättchen verzieren.

Zubereitungszeit: 30 Min.

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Frischen Ingwer schälen und in sehr feine Stücke schneiden.

Alle Zutaten in den Mixer geben.

Tipp: Zum Frühstuck zubereiten und energiegeladen in den neuen Tag starten. Bleiben die Äpfel ungeschält und sind gut gewaschen, wird dieses Shake noch gesünder.

Gebe auf Wunsch noch einen Esslöffel Kakaopulver hinzu dann wird es noch leckerer.

Von den Artischocken die Stiele und 3 cm der Spitzen abschneiden, übrige Blätter mit der Küchenschere um ein Drittel kürzen.

Eineinhalb Liter Salzwasser aufkochen, Artischocken mit Stielansatz nach unten hineingeben und 30 Minuten kochen lassen. Inzwischen geriebenen Käse, Zwiebel- und Knoblauchwürfel und Semmelbrösel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätter der abgekühlten Artischocken auseinanderbiegen, das Heu entfernen. Füllung mit einem Teelöffel beim untersten Blattkranz beginnend in die Mitte der Artischocken füllen, etwas festdrücken.

Dann in eine gefettete Auflaufform setzen, sie sollten gerade nebeneinander passen. Mit Öl beträufeln, restliches Öl und Wein angießen.

Im Backrohr bei 200 Grad 25 Minuten backen

Die äußeren Blätter der Artischocken abschneiden; die Artischocken aushöhlen. Zwiebel in heißem Öl andünsten, die geputzten, gewaschenen und blättrig geschnittenen Champignons und die Petersilie dazugeben und alles durchrösten

Die Artischocken mit der Champignonmischung füllen, nebeneinander in befettete Auflaufform setzen, mit Parmesan und Semmelbröseln bestreuen, mit dem Olivenöl übergießen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr überbacken.

Schneiden Sie das Schweinefilet und die geschälten Zwiebeln in dünne Scheiben. Die Zwiebeln und der ausgepresste Knoblauch werden in einer Pfanne mit Öl glasig gedünstet.

Anschließend geben Sie das Fleisch hinzu und braten es rundum an. Bringen Sie währenddessen Salzwasser für die Nudeln zum Kochen.

Inzwischen wird das geputzte Gemüse schräg in dünne Scheiben bzw. Streifen geschnitten.

Geben Sie es danach zum Fleisch, und lassen Sie es mitbraten. Nun werden die Nudeln ins Salzwasser gegeben und nach Packungsvorschrift gekocht.

Nachdem Sie die Nudeln abgegossen haben, heben Sie diese unter das Fleisch und das Gemüse und schmecken das Ganze abschließend mit Salz, Pfeffer und Sojasauce ab.

Die Banane in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Honig in die Milch geben. Das Ganze mit einem Mixer pürieren.

Kcal: 170

Petersilie und Bärlauch grob hacken und alle Zutaten mit dem Pürierstab pürieren. In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Hält sich dort ca. 2 Monate.

Passt gut als Brotaufstrich, unter Topfen oder zu allen Sorten Nudeln.

Bärlauch in kochendem Wasser blanchieren, kalt abspülen und ausdrücken. Bärlauch grob hacken, Karotten in dünne Scheiben schneiden.

Das Öl erhitzen und die Karotten etwas anrösten, auf kleiner Flamme , bzw. Plattenstufe, bei geschlossenem Deckel 5 Minuten dünsten, dann den Bärlauch und die Gewürze zufügen und nochmals 10 Minuten dünsten.

Eventuell wenig Wasser zugeben. Die Suppe erhitzen und mit dem Gemüse in Suppenschalen oder -teller füllen. Mit Käse bestreut servieren.

Vanilleschote auskratzen und mit den anderen Zutaten in den Mixer geben. In Gläsern anrichten und mit je einer aufgetauten Beere garnieren.

Tipp: Johannisbeeren sind besonders reich an Vitamin C und B. Verwende österreichischen Waldhonig. Dieser ist besonders lecker im Geschmack.