Eier schaumig rühren, Zucker dazurühren, nach und nach Mehl und geschälte, gebrannte und stiftelig geschnittene Mandeln dazugeben, mit geriebener Zitronenschale und mit Zitronensaft abschmecken.

Oblaten auf ein Backblech auflegen, Teigmasse teelöffelweise darauf verteilen. Wie Zwieback 20 Minuten backen.

Versprudelten Dotter zum Bestreichen.

Zucker mit Eiern verrühren, bis die Masse dicklich wird, Mandeln, Mehl und Gewürze einrühren. In eine befettete, bemehlte Kastenform streichen, bei Mittelhitze hell backen, mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen, nochmals kurz ins Rohr stellen.

Weizenmehl(grieß) braun in Fett anlaufen lassen, geschnittene Zwiebel dazugeben, ebenfalls anlaufen lassen, mit Wasser aufgießen, bis die Einbrenn ganz dünn wird, salzen, dann Grieß oder Mehl dazugeben und darin einkochen.

Aus den Zutaten einen Mürbteig bereiten, nach dem Rasten auswalken, mit einem Ausstecher ("Raunkerlmodel") Herzformen ausstechen und diese in heißem Fett backen.

Äpfel schälen, schnitteln und im Wasser weich kochen. Langsam Mehl einrühren, mitkochen, zuletzt mit Zucker und Zimt würzen.

Äpfel schälen, fein reiben, mit etwas Essig, Zucker, Zitronensaft verrühren, zuletzt den Kren darunterrühren.

Milch, Mehl, Dotter, Salz, Zucker verrühren und Butter darin auf kleiner Flamme zergehen lassen, Rosinen und kleingeschnittene, geschälte säuerliche Äpfel unterziehen, in eine gefettete Form oder Rein füllen, im Rohr etwa eine Stunde bei mäßiger Hitze backen.

Stürzen und mit Zucker bestreut anrichten.

Butter zum Backen, Staubzucker.

Butter schaumig rühren, nach und nach die Dotter und die lauwarme Milch dazurühren, dann restliche Zutaten einrühren. Eine Gugelhupfform mit Butter ausschmieren, mit Bröseln ausstreuen, den Teig in die Form füllen, zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen und dann goldbraun backen.

Aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestreuen.

Das ist ein in einer gefetteten Rein im ganzen gebackener Germteig aus Weizenmehl, ähnlich dem Reinling in Kärnten oder einem (aufgehenden) Gugelhupf aus Milchbrotteig, oft gefüllt mit Powidl, gekochtem Dörrobst, blättrig geschnittenen Äpfeln, Marmelade oder auch nur mit Zucker, Zimt und etwas flüssig gemachter Butter oder Weinbeeren oder mit türkischem Grieß (roh oder in Milch gekocht), mit Honig und Zucker abgerührt.

Dieser Tommerl gilt als festliche Mehlspeise für den Weihnachtsmorgen oder zur Jause (dazu wurde er besonders gut gefüllt, auch mit Nüssen, seltener mit Mohn